Winna konfitura z czerwonej cebuli

Listopad to czas na przetwory! Jeżeli masz w swojej kuchni resztkę wina to mamy sposób na wykorzystanie jej w naprawdę pyszny sposób. Konfitura z czerwonej cebuli jest słodko-ostra ze wspaniałym aromatem wina. Nada się idealnie do mięs i serów i będzie idealną przystawką do posiłku.

Składniki:

• 700 g czerwonej cebuli
• 60 g cukru (najlepiej brązowego)
• 150 ml czerwonego wina Cono Sur
• 10 ml octu jabłkowego
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Obraną cebulę pokrój w cienkie piórka.
2. Na patelni rozpuść cukier uważając żeby się nie przypalił.
3. Gdy cukier stanie się płynny zdejmij go z ognia, dodaj cebulę, sól i przemieszaj.
4. Postaw patelnię z powrotem na ogień i często mieszając poczekaj aż cukier wraz z cebulą się skarmelizują. Proces zajmie około 10 minut.
5. Dodaj wino i ocet.
6. Duś przez 20 minut, następnie poczekaj aż płyny się zredukują.
7. Przypraw całość do smaku pieprzem.
8. Przełóż konfiturę do słoików i dobrze je zakręć (pamiętaj, że ranty muszą być czyste).

Takie słoiki są gotowe do pasteryzacji. Jeżeli nie chcesz wykonywać tego kroku - przechowuj je w lodówce nie dłużej niż pięć dni. Smacznego!