Soczewica w sosie musztardowo-winnym

Soczewica w sosie musztardowo-winnym

Autor przepisu: Konrad Budzyk, Blendman.pl

Składniki:

• 250g zielonej soczewicy
• 2 łyżki masła roślinnego
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łodygi selera
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki musztardy (francuskiej i dijon)
• 150 ml mleczka kokosowego
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 150 ml bulionu warzywnego
• 3 łyżeczki kaparów
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 4 łyżki wody
• pieprz i sól do smaku

Wykonanie:

Soczewicę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw na bok.

W dużym garnku rozgrzej masło roślinne. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, a seler naciowy pokrój w plasterki. Smaż warzywa na średnim ogniu przez kilka minut.

Dodaj cukier, musztardę, mleczko kokosowe, wino, bulion, kapary, tymianek i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.

Do sosu wlej wymieszaną mąkę z wodą i stale mieszaj, ponieważ sos zacznie szybko gęstnieć. Dopraw do smaku.

Do sosu dodaj ugotowaną soczewicę i ponownie bardzo dokładnie wymieszaj. Podawaj z ulubionymi dodatkami.