Pieczona czerwona kapusta w winnym sosie

Pieczona czerwona kapusta w winnym sosie

Autor przepisu: Konrad Budzyk, BlendMan.pl

Składniki:

• 3 łyżki oliwy
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 2 łodygi selera
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 300 ml czerwonego wytrawnego wina
• 700 ml bulionu warzywnego
• 3 łyżeczki papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 główki czerwonej kapusty
• 1 garść suszonej żurawiny

Do podania:

• kluski śląskie
• orzechy pekan
• zielona pietruszka

Wykonanie:

W garnku umieść oliwę, pokrojoną drobno cebulę, marchewkę, seler, posiekany czosnek i cukier trzcinowy. Smaż na średnim ogniu przez 10 minut.

W międzyczasie kapustę oczyść, pokrój w plastry (u mnie 6 plastrów), na patelni rozgrzej oliwę i smaż kapustę z obu stron na złoty kolor. Przełóż do naczynia żaroodpornego.

Do garnka z warzywami dodaj wino, bulion oraz przyprawy. Gotuj przez 15 minut. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i zblenduj na gładko sos. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej bulionu lub wody.

Posyp kapustę żurawiną, zalej sosem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez około 45 minut.

Podawaj z kluskami, posiekanymi orzechami i zieloną pietruszką.